油烟污染冬去春来净烟设备应做除霾排头兵

油烟治理难点在哪里？

据了解到，全国在餐饮油烟治理方面确实存在许多待破解的难题。

中小餐馆油烟扰民难管，难在油烟净化器设备及其维护成本较高。清华大学环境学院教授马永亮说，油烟净化设备种类和品牌很多，价格不一，市场比较混乱。武汉市城管委巡视员吴舰桥说，目前，武汉大型餐饮企业的油烟净化做得比较好。以早点、盒饭和小炒等为主的中小餐饮，居民投诉频繁，但生活离不开，又能解决大量就业和创业难题，完全取缔不现实。要根治油烟污染，只能选择质量过硬、他们又买得起的设备：大的七八万以内，小的几千块，维护和保养要简单、费用要低。

目前国家标准对于油烟排放还限于大颗粒油滴的检验。测试过程中，很多吸油烟机虽在大颗粒油滴方面吸收效率很高，但大量小颗粒油滴却是依然被排到室外。因此在油烟排放的测试方法上，国家标准还需要进一步完善。

齐抓共管防治污染

从源头上治理油烟污染，应在餐饮油烟净化设备技术改良和市场规范上下狠招。

当前市场的技术可以满足环境保护法规和标准的要求，但现有技术中仍存在设备维护困难等问题，应探讨进一步规范提高油烟净化器设备的产品认定技术要求，通过提高油烟净化设备的性能指标（如净化效率、阻力等），规范引导市场，扶优压劣，改善油烟净化的技术水平。目前油烟净化设备技术应用的发展方向还应进一步完善产品功能，向减少运行过程中的日常维护、并保证运行可靠性、便于环保部门监管等方面努力，监管部门组建一批餐饮业油烟设备专业化运营公司，通过市场化手段促进油烟净化设备应用水平的提高。

治理餐饮油烟，不仅需要广大市民的参与，更需要物业管理者和建筑开发商的积极配合，应该在小区房屋建设规划之初就将餐饮油烟可能带来的污染事先避免掉；不仅要求餐饮企业必须安装油烟净化处理设施，更重要的是提高环保意识，加强日常监管。环保专家建议，应由专业的环保部门定期对餐饮企业的油烟处理设施进行数字监测，依靠准确的数据来监管。同时，国家应出台相关的技术指导准则，指导企业选择运行更加稳定、处理负荷对油烟处理效率更高的产品，帮助企业在选择油烟净化器处理设备时选取更加合理的相关参数。